Älggryta med kanel och stjärnanis
Höstgryta med svamp och äpple
Mustig gryta för höstens middagar med fin rökighet från sidfläsk.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g benfri högrev
- 1 gul lök
-
3 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 1 tärning köttbuljong
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk tomatpuré
- ½ msk kinesisk soja
- 3 dl vatten
- 200 g färska höstkantareller, eller annan färsk svamp
- 100 g rökt sidfläsk
- 2 äpplen
- 2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- 1 dl grovhackad färsk persilja
- 1 kg potatis
Gör så här:
Gör så här:
Skär köttet i bitar ca 3x3 cm. Skala och hacka löken. Bryn köttet i omgångar i 1 msk smör-&rapsolja i en gryta. Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja. Häll på vattnet. Låt grytan koka under lock ca 1 tim.
Skala, koka och pressa potatisen.
Skär svampen i bitar och fläsket i strimlor. Kärna ur äpplena och skär i bitar. Koka upp grytan med crème fraiche. Fräs svamp, fläsk och äpple i 2 msk smör-&rapsolja och rör ner i grytan. Låt koka några min. Strö över persilja och servera med pressad potatis.
Tips:
Sidfläsk kan bytas ut mot bacon.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 500 kcal
- Protein: 31 g
- Kolhydrater: 14 g
- Fett: 35 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2012