Höstgryta med svamp och äpple

Name: Höstgryta med svamp och äpple
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g benfri högrev; 1 gul lök; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tärning köttbuljong; 1 krm svartpeppar; 1 msk tomatpuré; ½ msk kinesisk soja; 3 dl vatten; 200 g färska höstkantareller, eller annan färsk svamp; 100 g rökt sidfläsk; 2 äpplen; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 1 dl grovhackad färsk persilja

Mustig gryta för höstens middagar med fin rökighet från sidfläsk.

Ingredienser

Benfri högrev	500 g
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk
Köttbuljong	1 tärning
Svartpeppar	1 krm
Tomatpuré	1 msk
Kinesisk soja	½ msk
Vatten	3 dl
Färska höstkantareller, eller annan färsk svamp	200 g
Rökt sidfläsk	100 g
Äpplen	2
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Grovhackad färsk persilja	1 dl

Gör så här

Skär köttet i bitar ca 3x3 cm. Skala och hacka löken.
Bryn köttet i omgångar i 1 msk smör-&rapsolja i en gryta. Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja.
Häll på vattnet. Låt grytan koka under lock ca 1 tim.
Skala, koka och pressa potatisen.
Skär svampen i bitar och fläsket i strimlor. Kärna ur äpplena och skär i bitar. Fräs svamp, fläsk och äpple i 2 msk smör-&rapsolja.
Koka upp grytan med crème fraiche och rör ner svamp, fläsk och äpple Låt koka några min. Strö över persilja och servera med t ex pressad potatis.