Himmelsk jordgubbstårta

Denna himmelska jordgubbstårta är underbart god. Fluggiga tårtbottnar som täcks med en krämig färskost- och gräddfyllning och massvis av solmogna jordgubbar. En magiskt vacker tårta att bjuda på till midsommar, barnkalas eller studentfiranden! Extra god och saftig blir den om den får stå till sig några timmar innan den avnjuts.

Ingredienser

Till formen:

Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	25 g
Ströbröd	½ dl

Tårtbotten:

Ägg	4
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	1 dl
Potatismjöl	1 dl
Vaniljsocker	1 msk
Bakpulver	1½ tsk
Citron	1

Fyllning:

Arla Ko® Vispgrädde	5 dl
Arla® Färskost Naturell	450 g
Florsocker	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Jordgubbar	1 kg

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Tårtbotten:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp i ca 5 min.
Sikta i vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver i äggvispet. Tillsätt finrivet citronskal och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 30-35 min. Känn med en provsticka, om den är torr är kakan klar.
Låt kakan svalna i formen.

Fyllning:

Lättvispa grädden i en bunke. Vispa färskost, siktat florsocker och vaniljsocker till en fast kräm i en annan bunke. Vänd försiktig i den vispade grädden i färskostvispet.
Skölj och ansa jordgubbarna. Spara hälften av jordgubbarna hela till garnering. Skär resterande i små bitar och vänd ner i färskost- och gräddblandningen.

Montering av tårtan:

Lossa försiktigt tårtbottnen från formen och skär i tre delar med en vass brödkniv.
Lägg en botten på ett tårtfat och bred på lite fyllning. Upprepa proceduren med de två andra bottnarna.
Avsluta med att breda ut ett jämnt lager av fyllningen så den täcker hela tårtan. Dekorera med färska jordgubbar.