Hemgjord färskost

Gör så här:

Koka upp mjölk, grädde och salt till ca 80°, precis innan det börjar koka. Häll i vinäger och rör om ca 2 min. Det ska skära sig och bli grynigt, ställ åt sidan och låt svalna. Lägg en silduk eller ren kökshandduk i en finmaskig sil. Häll blandningen i silen och låt stå övertäckt i kyl och rinna av minst 12 tim.