Blåbärsmuffins

Q: Hur får jag mina blåbärsmuffins extra saftiga?

Extra saftiga blåbärsmuffins får du genom att blanda smeten varsamt, inte snåla med fettet och inte grädda för länge då de fortsätter tillagas efter att de tagits ut ur ugnen.

Q: Kan man baka blåbärsmuffins med frysta blåbär?

Ja, det funkar superbra att baka blåbärsmuffins med frysta blåbär. Tänk på att blanda dem med potatismjöl och vänd ner i smeten när de fortfarande är frysta.

Q: Kan man frysa in blåbärsmuffins?

Ja det funkar utmärkt att frysa in blåbärsmuffins i en tätslutande burk eller plastpåse. De håller i 3–4 månader i frysen.

Blåbärsmuffins är underbara att bjuda på året runt. Saftiga och maffiga är dessa blåbärsmuffins som är smaksatta med kardemumma och vit choklad. Ytan blir krispig av chokladen och insidan saftig och smakrik av blåbär. Tänk på att fylla muffinsformarna med ca 2/3 smet och dubbelkolla med en provsticka så de är klara innan du tar ut dem för att svalna. Servera med ett glas iskall mjölk!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	150 g
Strösocker	2 dl
Ägg	2
Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	2 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Kardemummakärnor, mortlade	½ tsk
Blåbär	ca 2 dl
Vit choklad, grovhackad	50 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Sätt ut pappersformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt.
Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa ner mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Rör ner det i smeten.
Klicka ut smeten i formarna. Fyll på med bär och choklad.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Känn efter med en provsticka så muffinsen är helt genomgräddade, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om muffinsen är mellan 95–98° är de klara.
Låt blåbärsmuffinsen svalna.