Harissa-ris med grönsaker och nötter

Name: Harissa-ris med grönsaker och nötter
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 2 dl basmatiris; 5 dl grönsaksbuljong; ½ tsk malen gurkmeja; ½ purjolök; 2 morötter; 300 g blomkål; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk harissa; ½ tsk salt; 1 dl cashewnötter; ½ dl hackad färsk koriander; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 pressad vitlöksklyfta; ½ tsk salt

Harissa är en nordafrikansk kryddblandning som du kan hitta i många matbutiker.

Ingredienser

Basmatiris	2 dl
Grönsaksbuljong	5 dl
Malen gurkmeja	½ tsk
Purjolök	½
Morötter	2
Blomkål	300 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Harissa	1½ msk
Salt	½ tsk
Cashewnötter	1 dl
Hackad färsk koriander	½ dl

Sås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Salt	½ tsk

Gör så här

Koka riset i buljong och gurkmeja.
Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär morötterna i tärningar.
Dela blomkålen i små buketter och stek i smör ca 7 min. Tillsätt morötter och purjolök, stek ytterligare ca 5 min.
Rör ner harissa utrörd i 1 msk vatten. Smaka av med salt.
Blanda grönsakerna med riset. Strö över nötter och koriander.
Smaksätt yoghurten med pressad vitlök och salt.
Servera riset med såsen.

Näringsvärden, per port

Energi:

397 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,8 g
Protein:	11,4 %	11,1 g
Fett:	43,4 %	19,5 g
Kolhydrater:	45,2 %	44,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/harissa-ris-med-gronsaker-och-notter/