Harissa-ris med grönsaker och nötter

Name: Harissa-ris med grönsaker och nötter
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 2 dl basmatiris; 5 dl grönsaksbuljong; ½ tsk malen gurkmeja; ½ purjolök; 2 morötter; 300 g blomkål; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk harissa; ½ tsk salt; 1 dl cashewnötter; ½ dl hackad färsk koriander; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 pressad vitlöksklyfta; ½ tsk salt

Harissa är en nordafrikansk kryddblandning som du kan hitta i många matbutiker.

Ingredienser

Basmatiris	2 dl
Grönsaksbuljong	5 dl
Malen gurkmeja	½ tsk
Purjolök	½
Morötter	2
Blomkål	300 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Harissa	1½ msk
Salt	½ tsk
Cashewnötter	1 dl
Hackad färsk koriander	½ dl

Sås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Salt	½ tsk

Gör så här

Koka riset i buljong och gurkmeja.
Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär morötterna i tärningar.
Dela blomkålen i små buketter och stek i smör ca 7 min. Tillsätt morötter och purjolök, stek ytterligare ca 5 min.
Rör ner harissa utrörd i 1 msk vatten. Smaka av med salt.
Blanda grönsakerna med riset. Strö över nötter och koriander.
Smaksätt yoghurten med pressad vitlök och salt.
Servera riset med såsen.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/harissa-ris-med-gronsaker-och-notter/