Gulaschsoppa med köttfärs

Q: Hur länge håller gulaschsoppa i kylen?

Gulaschsoppa håller i kylen i 3–5 dagar om den förvaras i en lufttät behållare.

Q: Var kommer gulaschsoppa ifrån?

Gulaschsoppa härstammar från Ungern och består traditionellt sätt av paprika, kött och potatis.

Ungersk gulaschsoppa har sitt ursprung i Ungern och är en klassisk, mustig soppa som kännetecknas av paprika, potatis och långkokt kött. I den här varianten används köttfärs i stället för grytkött, vilket ger samma fylliga smak men med betydligt kortare tillagningstid. Köttfärsen gör soppan både lättlagad och vardagsvänlig, samtidigt som den behåller sin rustika och värmande karaktär. Perfekt när du vill laga en mättande middag på kort tid. Servera gulaschsoppan med en klick gräddfil och ett gott bröd.

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Köttfärs	500 g
Potatis	400 g
Paprikor i olika färger	3
Tomatpuré	½ dl
Paprikapulver	1 msk
Kumminfrön	2 tsk
Vatten	1½ liter
Kalvfond	3 msk

Till servering:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Färsk persilja	1 kruka
Surdegsbaguette	1

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i smör.
Tillsätt köttfärsen och smula sönder den med en trägaffel. Rör ner tomatpuré, paprikapulver och mortlad kummin. Fräs i ca 10 minuter. Skala och tärna potatisen och paprikan under tiden.
Rör ner potatis och paprika i grytan. Häll på vatten och smulad buljong. Låt koka 15-20 min, tills potatisen är mjuk.
Servera gulaschsoppan i skålar med en klick gräddfil. Toppa med hackad persilja. Servera med surdegsbaguette.