Blue cheesecake med pepparkaksbotten

Name: Blue cheesecake med pepparkaksbotten
Yield: 10 bitar
Ingredients: 10 digestivekex; 10 pepparkakor; 75 g Arla® Svenskt Smör; 3 dl Arla® vispgrädde; 3 äggulor; 150 g Arla® färskost naturell; ½ dl florsocker; 1 äggvita; 150 g Castello® Blue; 2 fasta päron; 100 g hasselnötter; ½ dl crema balsamico