Fläsklägg med rotmos

Name: Fläsklägg med rotmos
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 750 g fläsklägg; 1 gul lök; 1 morot; 6 kryddpepparkorn; 6 vitpepparkorn; 2 lagerblad; 1 kålrot; 2 morötter; 750 g potatis; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 2 dl grönsaksbuljong; ½ dl hackad bladpersilja; 150 g Arla® Färskost Naturell; 1 dl senap; ½ dl hackad färsk persilja

Svensk husmanskost med våra älskade rotfrukter och långkokat kött. Här serveras klassikern med en len senapskräm på färskost.

Ingredienser

Fläsklägg	750 g
Gul lök	1
Morot	1
Kryddpepparkorn	6
Vitpepparkorn	6
Lagerblad	2

Rotmos:

Kålrot	1
Morötter	2
Potatis	750 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Salt	1 tsk
Grönsaksbuljong	2 dl
Hackad bladpersilja	½ dl

Senapskräm:

Arla® Färskost Naturell	150 g
Senap	1 dl
Hackad färsk persilja	½ dl

Gör så här

Fläsklägg:

Skölj fläskläggen i kallt vatten, lägg i en gryta och täck med vatten. Koka upp och skumma av.
Skala lök och morot, skär i grova bitar. Lägg ner lök, morot, pepparkorn och lagerblad i grytan. Koka på svag värme ca 2 tim.

Rotmos:

Skala kålrot och morötter, skär i grova bitar. Lägg kålrot och morötter i en kastrull, täck med vatten och koka ca 30 min.
Skala potatisen och skär i bitar, lägg i kastrullen. Koka ytterligare ca 15 min. Häll av vattnet. Mosa ihop med smör. Salta och späd med buljong. Toppa med persilja.