Fläskkotlett i ugn

Q: Hur gör man saftiga fläskkotletter i ugn?

Då fläskkotletter är relativt magra behöver du tänka på att inte tillaga dem i ugnen längre än vad tiden anger. Det blir även svårare för köttet att torka ut när du tillagar det i en gräddig sås.

Q: Kan man frysa fläskkotletter?

Ja det funkar bra att frysa fläskkotletter. Tillagade fläskkotletter håller i upp till 3 månader i frysen om de förvaras i en lufttät behållare.

Q: Varför blir fläskkotletterna sega?

Fläskkotletter blir lätt sega om de tillagas för länge i ugnen eller på för hög värme.

När du tillagar fläskkotletter i ugnen blir de extra saftiga. Vi bryner på kotletterna i lite smör för att de ska få extra god smak. Sedan häller vi över en gräddig svampsås och gratinerar allt i ugnen. Servera med råris och en fräsch sallad på spenat, paprika och tomat – en smakrik middag som både är mättande och enkel att laga.

Ingredienser

Fläskkotletter, gärna benfria	4
Salt	½
Svartpeppar	2 krm
Champinjoner	250 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	5 dl
Kinesisk soja	2 msk
Sambal oelek	2 tsk
Färsk persilja	1 kruka

Till servering:

Råris	3½ dl
Babyspenat	70 g
Röd paprika	1
Tomater	250 g

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Salta och peppra kotletterna på båda sidorna. Kvarta svampen.
Hetta upp smör i en stekpanna. Bryn köttet på hög värme på båda sidor tills det fått fin färg. Lägg över i en ugnsform.
Fräs svampen i stekpannan. Pudra över mjöl. Häll på grädde, soja och sambal oelek. Koka 2 min.
Häll gräddblandningen över kotletterna. Tillaga fläskkotletterna i ugnen ca 30 min, till en innertemperatur på 70°.
Skölj spenaten och lägg i en salladsskål. Skär paprikan i strimlor. Dela tomaterna i klyftor eller halvor. Blanda allt i en skål.
Strö hackad persilja över fläskkotletterna och servera med ris och sallad.