Fisksoppa med tomat, saffran och fänkål

Name: Fisksoppa med tomat, saffran och fänkål
Prep time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 2 tomater; ½ tsk salt; 1 gul lök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ pkt saffran à 0.5 g; 5 dl fiskbuljong; 1½ dl torrt vitt vin; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ tsk salt; 1 fänkål; 1 msk pressad citron; ½ tsk salt; 200 g laxfilé; 200 g torskfilé eller annan vit fisk

Rostad tomat får en mild och söt ton efter en stund i ugnen, perfekt tillsammans med krämig soppa med vitt vin och syrad grädde. Fisken kan du variera efter smak och vad du hittar i affären.

Ingredienser

Tomater	2
Salt	½ tsk
Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Saffran à 0.5 g	½ pkt
Fiskbuljong	5 dl
Torrt vitt vin	1½ dl
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Salt	½ tsk
Fänkål	1
Pressad citron	1 msk
Salt	½ tsk
Laxfilé	200 g
Torskfilé eller annan vit fisk	200 g

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Klyfta tomaterna och lägg på en plåt, salta. Baka dem i mitten av ugnen ca 1 tim.
Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör i en gryta utan att den tar färg, tillsätt saffran.
Häll i buljong och vin, koka ca 10 min. Tillsätt syrad grädde och koka ytterligare ca 5 min. Mixa ner smör och smaka av med salt.
Dela fänkålen, skär bort roten och skär i ca 1x1 cm stora bitar. Salta och blanda med pressad citron.
Skär fisken i stora tärningar och lägg ner i soppan och låt koka ca 3 min.
Fördela soppan i tallrikar och toppa med bakade tomater och fänkålen.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fisksoppa-med-tomat-saffran-och-fankal/