Petits-choux med löjrom och hummer
Fisksoppa med tomat, saffran och fänkål
Rostad tomat får en mild och söt ton efter en stund i ugnen, perfekt tillsammans med krämig soppa med vitt vin och syrad grädde. Fisken kan du variera efter smak och vad du hittar i affären.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 tomater
- ½ tsk salt
- 1 gul lök
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- ½ pkt saffran à 0.5 g
- 5 dl fiskbuljong
- 1½ dl torrt vitt vin
-
3 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- ½ tsk salt
- 1 fänkål
- 1 msk pressad citron
- ½ tsk salt
- 200 g laxfilé
- 200 g torskfilé eller annan vit fisk
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Klyfta tomaterna och lägg på en plåt, salta. Tillaga dem i mitten av ugnen ca 1 tim. Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör i en gryta utan att den tar färg, tillsätt saffran. Häll i buljong och vin, koka ca 10 min. Tillsätt syrad grädde och koka ytterligare ca 5 min. Mixa ner smör och salta. Dela fänkålen, skär bort roten och skär i ca 1x1 cm stora bitar. Salta och blanda med pressad citron. Skär fisken i stora tärningar och lägg ner i soppan och låt koka ca 3 min. Fördela soppan i tallrikar och toppa med bakade tomater och fänkålen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016