Vinterns matiga fisksoppa

Name: Vinterns matiga fisksoppa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 liter Kelda® Skärgårdssoppa; 200 g rotselleri; 1 fänkål; 100 g savoykål; rivet skal och saft av ½ citron; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 400 g laxfilé; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 dl skalade räkor, ca 60 g

Den färdiga soppan förvandlas till en mustig soppgryta, rågad med smaker och dofter.

Ingredienser

Kelda® Skärgårdssoppa	1 liter
Rotselleri	200 g
Fänkål	1
Savoykål	100 g
Citron	rivet skal och saft av ½
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm
Laxfilé	400 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Skalade räkor, ca 60 g	1 dl

Gör så här

Skala rotsellerin. Skär rotselleri och halva fänkålen i ca ½ cm stora tärningar. Hacka savojkålen.
Strimla resten av fänkålen tunt och blanda med citron, salt och peppar. Ställ den åt sidan.
Skär laxen i ca 2x2 cm bitar. Fräs de tärnade grönsakerna i smör-&rapsolja i en stor kastrull. Häll på soppan och koka upp.
Häll på soppan och koka upp. Lägg i laxen och låt sjuda ca 3 min. Toppa soppan med räkor och fänkålssallad.