Fiskgryta med saffran, räkor och avokado

Name: Fiskgryta med saffran, räkor och avokado
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g torskfilé; 200 g laxfilé; 1 gul lök; 1 dl risoni; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 pkt saffran à 0,5 g; 3 dl grönsaksbuljong; 1 dl torrt vitt vin; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 250 g broccoli; 1 dl skalade räkor; 150 g sockerärter; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 avokados

Risoni är risformad pasta som ger fyllighet till den här krämiga friskgrytan. Toppa med avokado och servera stolt den här färg- och smaksprakande rätten!

Ingredienser

Torskfilé	200 g
Laxfilé	200 g
Gul lök	1
Risoni	1 dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Saffran à 0,5 g	1 pkt
Grönsaksbuljong	3 dl
Torrt vitt vin	1 dl
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Broccoli	250 g
Skalade räkor	1 dl
Sockerärter	150 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Avokados	2

Gör så här

Koka risoni enligt anvisning på förpackningen och ställ åt sidan när den är klar.
Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en gryta utan att den tar färg.
Tillsätt saffran och fräs ytterligare ca 1 min. Häll på vin och buljong, låt sjuda ca 10 min. Rör ner den syrade grädden och sjud ytterligare ca 5 min.
Tärna fisken. Dela broccolin i små buketter. Lägg ner broccoli och fisk i grytan. Låt sjuda ca 5 min.
Rör i räkor, sockerärter och risoni. Smaka av med salt och peppar.
Dela, kärna ur och tärna avokadon. Toppa grytan med avokado.

Näringsvärden, per port

Energi:

710 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,5 g
Protein:	18,1 %	31,6 g
Fett:	64,6 %	51,9 g
Kolhydrater:	14,9 %	26 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fiskgryta-med-saffran-rakor-och-avokado/