Fisk i saffran- och kokossås
&w=1680&h=750&scale=both&ak=c9454149&hm=8d899adf)
Sydfransk fiskgryta
En riktig färg- och smakfest för magen. Variera med den fisk du får tag i eller som är aktuell för säsongen.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g räkor med skal
- 400 g sejfilé
- 1 purjolök
- 1 stor fänkål
-
Arla® Svenskt Smör
- 2½ dl hönsbuljong
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet saffran & tomat
- rivet skal av ½ apelsiner
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk hackad färsk timjan
- 1 kg potatis
- 1 baguette, gärna vitlöksbaguette
Gör så här:
Gör så här:
Skala och koka potatisen. Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp. Lägg i fisken och låt sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och smaksätt med apelsinskal, vitlök och timjan. Servera grytan med potatis och bröd.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2004