Fisk- och skaldjurspanna
&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=eaebd2f6)
Sydfransk fiskgryta
30 min
En riktig färg- och smakfest. Variera med den fisk du får tag i eller som är aktuell för säsongen.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g räkor med skal
- 400 g sejfilé
- 1 purjolök
- 1 stor fänkål
-
Arla® Svenskt Smör
- 2½ dl fiskbuljong
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet saffran & tomat
- rivet skal av ½ apelsin
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk hackad färsk timjan
- 1 kg potatis
- 1 baguette, gärna vitlöksbaguette
Gör så här
Gör så här
- Skala och koka potatisen. Skala räkorna. Skär fisken i stora bitar.
- Strimla purjolöken och fänkålen. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp.
- Lägg i fisken och låt sjuda på svag värme ca 5 min. Smaksätt med apelsinskal, vitlök och timjan.
- Toppa med räkor och lite färsk timjan. Servera grytan med potatis och bröd.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2004
