Enchilada med grillad paprika och rostad majs

Name: Enchilada med grillad paprika och rostad majs
Total time: 45 min
Yield: 6 port
Ingredients: 500 g KESO® cottage cheese; 2 tsk chilipulver; 2 tsk malen spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 2 tsk torkad oregano; 150 g svamp, t ex skogschampinjoner; 1 vitlöksklyfta; 400 g nötfärs; 3 msk chilisås; salt och svartpeppar; 6 stora tortillabröd, ca 20 cm i diameter; 150 g Arla Köket® riven ost pizza; 1 tomat; 150 g majskorn; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja; ½ dl hackad färsk koriander; 200 g blandad grönsallad; 3 dl Arla Ko® Gräddfil 12%

45 min Huvudrätt

En texmex-rätt i höstiga tecken. När svampen i skogen tryter går det fint med odlad sådan. Välj gärna skogschampinjoner, de smakar mer än vad de vanliga gör.