Enchilada med grillad paprika och rostad majs
En texmex-rätt i höstiga tecken. När svampen i skogen tryter går det fint med odlad sådan. Välj gärna skogschampinjoner, de smakar mer än vad de vanliga gör.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g nötfärs
- 150 g svamp, t ex skogschampinjoner
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk chilisås
- 6 stora tortillabröd, ca 20 cm i diameter
-
450 g KESO® cottage cheese mexican salsa
- 1 tomat
-
150 g Arla Köket® riven ost pizza
- salt
- svartpeppar
Rostad majs
- 150 g majskorn
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
Till servering
- ½ dl hackad färsk koriander
- 200 g blandad grönsallad
-
3 dl Arla® gräddfil
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Hacka champinjonerna grovt och vitlöken fint. Bryn färsen i smör-&rapsolja ca 5 min. Tillsätt svampen och löken och stek ytterligare 3 min. Blanda ned chilisåsen. Smaka av med salt och peppar. Fördela färsen på tortillabröden och klicka på cottage cheese. Rulla ihop till rullar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Hacka tomaterna och lägg ovanpå. Toppa med osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 min tills rullarna har fått fin färg. Rosta majskornen i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 5 min till gyllene färg. Lägg majsen på enchiladan och garnera med koriander. Servera med sallad och gräddfil.
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 590 kcal
- Protein: 36 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 28 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
