Chorizo enchilada

Name: Chorizo enchilada
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 300 g chorizo; 1 purjolök; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 3 dl fryst grönsaksmix; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika; 6 stora tortillabröd; 2 dl Arla Köket® Riven ost texmex

Enchiladas är populära rullar som gör att både stora och små äter mer grönsaker. Variera tacomiddagen, eller fredagsmyset, med denna enchilada som har lite lagom sting.

Ingredienser

Chorizo	300 g
Purjolök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Fryst grönsaksmix	3 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika	2 dl
Stora tortillabröd	6
Arla Köket® Riven ost texmex	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär korven i skivor. Ansa och strimla purjolöken.
Stek korv och purjolök i smör- &rapsolja i en stekpanna. Blanda i grönsaker och crème fraiche. Låt koka ihop 2-3 min.
Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop dem. Lägg rullarna tätt på ett ugnssäkert fat. Strö över osten.
Gratinera i övre delen av ugnen 10-12 min.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/chorizo-enchilada/