Crème brulée med rårörda jorgubbar
Denna crème brulée behöver inte kokas utan får istället stå till sig några timmar i kylen. Servera med fräscha, goda jordgubbar. Receptet har skapats av Andreas Hedlund, Årets Kock 2002.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ vaniljstång
-
3 dl Arla Köket® vispgrädde
-
1 dl Arla® mjölk
- ¾ dl strösocker
- 4 äggulor
- 3 msk rårörsocker
Till servering:
- rårörda jordgubbe
Gör så här
Gör så här
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa ihop alla ingredienser utom råsockret i en bunke. Låt stå övertäckt i kyl minst 1 tim men helst över natten. Sätt ugnen på 100°. Sila blandningen och häll den i portionsformar. Baka i mitten av ugnen 50–60 min tills de stannar. Låt kallna. Sätt ugnen på grill. Strö råsocker på bruléerna och gratinera i övre delen av ugnen med öppen ugnslucka 1 min eller bränn av med brännare.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Sommarspecial 2012
