Budget

Crème brulée med rårörda jorgubbar

Name: Crème brulée med rårörda jorgubbar
Total time: 2 h
Yield: 6 st
Ingredients: ½ vaniljstång; 3 dl Arla Ko® vispgrädde; 1 dl Arla Ko® mjölk; ¾ dl strösocker; 4 äggulor; 3 msk rårörsocker; rårörda jordgubbar

60+ min Efterrätt

Denna crème brulée behöver inte kokas utan får istället stå till sig några timmar i kylen. Servera med fräscha, goda jordgubbar. Receptet har skapats av Andreas Hedlund, Årets Kock 2002.

Provlagat av Årets Kock

Gör så här

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Vispa ihop alla ingredienser utom råsockret i en bunke. Låt stå övertäckt i kyl minst 1 tim men helst över natten.
Sätt ugnen på 100°.
Sila blandningen och häll den i portionsformar. Baka i mitten av ugnen 50–60 min tills de stannar. Låt kallna.
Sätt ugnen på grill.
Strö råsocker på bruléerna och gratinera i övre delen av ugnen med öppen ugnslucka 1 min eller bränn av med brännare.