Choklad brulée

Name: Choklad brulée
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 st
Ingredients: 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; ¾ dl strösocker; ½ msk vaniljsocker; 4 msk kakao; 5 äggulor; ca 2 msk rårörsocker; hallon

En len dröm för chokladälskaren. Går utmärkt att förbereda dagen innan, men bränn av brulèen precis innan servering. Om du använder en kakao av hög kvalité blir chokladsmaken ännu djupare.

https://www.arla.se/recept/choklad-brulee/

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 130° varmluft.
Koka upp grädde, mjölk, socker, vaniljsocker och kakao i en kastrull.
Vispa äggulorna i en bunke. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning.
Fördela smeten i 8 portionsformar som rymmer drygt 1 dl vardera. Ställ formarna i en ugnsform. Häll på vatten så det når upp till ⅓ av formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 min. Smeten ska vara lite lös i mitten. Låt bruléerna kallna helt i kyl.
Vid serveringen: Sätt ugnen på grilleffekt och högsta värme. Strö råsocker på bruléena. Ställ dem högt upp i ugnen men låt ugnsluckan vara öppen. Låt stå någon minut tills sockret har smält och fått färg. Passa dem noga.
Garnera ev med färska bär.