Crème brulée med lime och ingefära

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° och ställ in en långpanna med vatten. Koka upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Vispa upp äggulorna och häll över den heta gräddmjölken under kraftig vispning. Smaksätt med vaniljsocker, lime och ingefära. Häll smeten i 4 ugnssäkra portionsformar som rymmer ca 1 1/2 dl var. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen 50-60 min. Låt formarna kallna och stå i kylen minst 8 tim. Sätt ugnen på grill. Strö över råsocker på bruléena. Gratinera i den övre delen av ugnen med luckan öppen 1-3 min tills sockret smält och fått färg. Passa noga.