Citronkaka

Name: Citronkaka
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 16 bitar
Ingredients: 225 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 3 dl strösocker; 2 ekologisk citroner, finrivet skal; 4 dl vetemjöl; 3 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; ½ tsk salt; 3 ägg; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 dl florsocker; 2 - 3 msk citronsaft

En riktigt maffig citronkaka bakad med både mandelmjöl och vetemjöl. Citronskalet används i kakan och saften till glasyren, inget ska gå till spillo! Det är även fint att garnera citronkakan med lite blåa vallmofrön. Kakan är mäktig, så den räcker till många fikasugna!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	225 g
Strösocker	3 dl
Ekologisk citroner, finrivet skal	2
Vetemjöl	4 dl
Mandelmjöl	3 dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Salt	½ tsk
Ägg	3
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl

Glasyr:

Florsocker	3 dl
Citronsaft	2 - 3 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Smörj en brödform, ca 2 liter.
Vispa smör, socker och finrivet citronskal på hög hastighet i cirka 3 min. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Vänd ner i smeten med mjölken. Blanda väl.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 95–97° är den klar.