Citron- och vallmokaka

Name: Citron- och vallmokaka
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 16 bitar
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 3 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; ½ dl blå vallmofrön; ½ tsk salt; 225 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 5 dl strösocker; 2 ekologiska citroner; 4 ägg; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 dl strösocker; 3 dl florsocker; 1 citron; 2 msk blå vallmofrön

Denna underbart saftig, syrlig och mjuka citron- och vallmokaka blir lätt en favorit på fikabordet. Den håller sig saftig och god i flera dagar. Vallmofröna ger både god smak och ett vackert resultat.

Ingredienser

Vetemjöl	4 dl
Mandelmjöl	3 dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Blå vallmofrön	½ dl
Salt	½ tsk
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	225 g
Strösocker	5 dl
Ekologiska citroner	2
Ägg	4
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl

Strösocker	2 dl

Glasyr:

Florsocker	3 dl
Citron	1
Blå vallmofrön	2 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smörj en brödform, ca 2 liter.
Blanda ihop alla torra ingredienser. Ställ åt sidan.
Vispa smör, socker och finrivet citronskal på hög hastighet i cirka 3 min. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning.
Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken. Blanda väl.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 1 timme och 15 min, tills den är helt genombakad.

Häll sockret i en kastrull. Tillsätt pressad saft från citronerna. Koka upp och låt koka ca 1 min.
Häll jämnt över kakan medan den fortfarande är i formen.

Glasyr:

Häll florsocker i en bunke. Tillsätt finrivet skal och pressad citronsaft. Vispa till en slät kräm.
Ta kakan ur formen och bred glasyren på den kalla kakan.
Strö över vallmofrön och låt torka innan kakan skärs upp.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/citron--och-vallmokaka/