Är tikka masala starkt?

Tikka aasala är inte känd för att vara stark i form av chilihetta, däremot är den kryddstark då den innehåller många kryddor.

Kan jag göra den mildare på något sätt?

Du kan absolut göra din tikka masala mildare genom att antingen ta bort sambal oelek helt, minska på de torra kryddorna eller spä ut grytan med mer grädde eller yoghurt.

Vilka vegetariska alternativ kan jag byta ut kycklingen mot?

Goda alternativ till kyckling är halloumi, tofu, blomkål och/ eller aubergine.

Hur länge håller sig tikka masala i kylen, går den att frysa och hur värmer jag den utan att såsen skär sig?

Tikka masala håller i 3–4 dagar i kylskåp eller 2–3 månader i frysen om den förvaras i en tättslutande burk. När du sedan ska värma upp den igen är en rekommendation att göra det på medelvärme under konstant omrörning.

Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala är en krämig och kryddig indisk klassiker med djupa smaker. Kycklingen får marinera i yoghurt och aromatiska kryddor i minst två timmar, allra helst över natten, innan den sjuds i en fyllig tomatsås med grädde. Sedan serveras den med nykokt ris och en sallad gjord på isbergssallad, gurka och lime. En rätt väl värd att vänta på.

Ingredienser

Färsk ingefära	4 cm
Vitlöksklyftor	4
Garam masala	2 tsk
Malen gurkmeja	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Chilipulver	1 tsk
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	1 dl
Citron, pressad saft	½
Salt	½ tsk
Kycklinglårfilé	450 g

Sås:

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	4
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Tomatpuré	3 msk
Garam masala	1 msk
Krossade tomater	800 g
Sambal oelek	1 msk
Salt	½ tsk
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl

Sallad:

Isbergssallad	½
Gurka	1
Lime	1

Till servering:

Basmatiris	3½ dl
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Skala och finriv ingefära och vitlök. Lägg i en skål och tillsätt garam masala, gurkmeja, spiskummin och chilipulver.
Blanda ner yoghurt, citronsaft och salt. Vänd ner kycklingen och blanda väl. Låt kycklingen marinera minst 2 timmar, helst över natten.
Skala och skär löken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör i en tjockbottnad gryta. Stek löken tills den blir mjuk och gyllenbrun.
Tillsätt tomatpuré och garam masala, fräs några minuter. Rör ner krossade tomater, sambal oelek och salt. Koka upp och sjud 15 min utan lock.
Tillsätt grädde till såsen och sjud ytterligare 15 min.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Bryt salladen i mindre bitar. Skär gurkan i skivor. Dressa med finrivet limeskal och pressad limesaft.
Grilla eller stek kycklingen tills den är genomstekt. Skär i munsbitar. Vänd ner kyckling i såsen. Låt allt puttra någon minut så smakerna blandas.
Toppa Chicken Tikka Masala med färsk koriander. Servera med sallad och basmatris.