Broccolisoppor

Broccolisoppa är på många sätt vardagens räddare – snabb att koka ihop och samtidigt mättande och grön. Broccolin får sällskap av krämig potatis, smältande cheddar och en skvätt grädde, medan färsk basilika lyfter fram det ljuvligt gröna. Servera med ett rejält bröd och kanske en riven ostklyfta ovanpå, så blir det en mysig lunch eller en enkel middag som värmer när kvällarna blir mörkare.