Blomkålscurry

Name: Blomkålscurry
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 25 g färsk ingefära; 1 bakpotatis; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 3 msk röd currypasta; 1 msk tomatpuré; 250 ml kokosmjölk; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 dl vatten; 1 tärning buljong; 1 blomkålshuvud, ca 500; ca 400 g kokta kikärter, ca 2 förp; 8 cocktailtomater; salt; 1 kruka färsk koriander; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 2 naanbröd

En kryddig blomkålscurry med smak av röd curry, kokosmjölk och ingefära. Denna vegetariska gryta är lätt att laga och den mättar bra! Det är gott att servera den med naan, men det funkar självklart bra att servera med ris. Den svala yoghurtklicken och koriandern ger extra skjuts till rätten.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	25 g
Bakpotatis	1
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Röd currypasta	3 msk
Tomatpuré	1 msk
Kokosmjölk	250 ml
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Vatten	1 dl
Buljong	1 tärning
Blomkålshuvud, ca 500	1
Kokta kikärter, ca 2 förp	ca 400 g
Cocktailtomater	8
Salt

Till servering:

Färsk koriander	1 kruka
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Naanbröd	2

Gör så här

Skala och hacka lök, vitlök och ingefära. Skär potatisen i tärningar.
Hetta upp smör i en panna. Fräs lök, vitlök, currypasta och tomatpuré ca 1 min under omrörning.
Tillsätt potatis, ingefära, kokosmjölk, crème fraiche, vatten och smulad buljong.
Koka upp och låt koka på svag värme tills potatisen är mjuk. Rör om då och då.
Skär blomkålen i buketter. Häll av och skölj kikärtorna. Tärna tomaterna.
Tillsätt blomkål, kikärter och tomat till pannan. Koka ytterligare ca 5 min. Smaka av med salt.
Toppa blomkålscurryn med koriander och yoghurt. Servera med naan.

Näringsvärden, per port

Energi:

759 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	15,2 g
Protein:	11,1 %	20,8 g
Fett:	51,3 %	44 g
Kolhydrater:	37,6 %	70,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/blomkalscurry/