Björnbärspaj med syrad kardemummagrädde

En saftig kaka i ett sprött pajskal med syrliga björnbär som balanserar sötman på bästa sätt. Den krämiga kardemummagrädden tillför en fräsch och kryddig ton som passar perfekt tillsammans med den söta mandelmassan. Resultatet är en härlig dessert eller fikakaka med både fyllig smak och fina kontraster, perfekt att servera året om.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Florsocker	½ dl
Äggula	1
Kallt vatten	2 msk

Fyllning:

Mandelmassa	400 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	75 g
Citron	rivet skal av 1
Ägg	3
Färska björnbär	250 g

Syrad kardemummagrädde:

Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Stötta kardemummakärnor	1 tsk

Gör så här

Mixa smör, mjöl, florsocker och ägg i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och mixa snabbt till en smidig deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl 45 min. Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Riv mandelmassan. Mixa med smör och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget. Bred ut fyllningen i formen. Tryck ner björnbären. Grädda i mitten av ugnen 35-40 min. Låt svalna.
Vispa syrad grädde med kardemumma. Strö florsocker över kakan och servera med syrad kardemummagrädde.

Näringsvärden, per bit

Energi:

444 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	6,9 %	7,5 g
Fett:	62 %	31,1 g
Kolhydrater:	31,1 %	34 g

Upptäck fler recept: Mjuka kakor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bjornbarspaj-med-syrad-kardemummagradde/