Aubergineröra med tomat

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(4 st)

Mitt betyg:

Smakrik röra med grekisk touch och sting av chili. Passar att doppa bröd i eller som tillbehör till det mesta från grillen.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

2 auberginer
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
5 tomater
½ hackad färsk röd chili
2 msk hackad färsk oregano
3 msk hackad bladpersilja
rivet skal och saft av 1 citron
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt

Gör så här

Dela auberginerna på längden, skär några snitt i snittytan. Skala och riv vitlöksklyftan och blanda med olivoljan. Pensla lite av oljan på auberginerna. Grilla dem på indirekt värme tills de är mjuka. Gröp ur köttet och blanda med resten av olivoljan. Skålla och skala tomaterna. Dela dem och skär bort kärnhuset. Skär tomaterna i små tärningar. Blanda tomater, chili, örter och citron med aubergineköttet. Smaka av med paprika och salt.