Aubergineröror

Aubergine som får möta värme blir mjuk och nästan söt, en perfekt grund för krämiga röror med djup smak. Baba ganoush med vitlök, caponata med tomat eller en variant med valnötter och basilika visar hur mångsidig grönsaken är. Röran passar lika bra på smörgåsen, i en varm panini eller på tallriken tillsammans med grillat, och gör vardagen lite mjukare runt bordet.