Zucchinilasagne med cottage cheese

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skiva zucchinin tunt i långa strimlor med en osthyvel. Placera skivorna på en handduk och strö över salt, varva med hushållspapper. Saltet suger vätskan ur zucchinin. Låt stå tills montering av lasagnen. Hacka lök, riv morot och palsternacka med ett rivjärn på den grövre sidan. Fräs grönsakerna i olivolja i en stekpanna tills de är glansiga. Lägg över grönsakerna på ett fat. Pressa vitlök och bryn i stekpannan tillsammans med köttfärsen. Tillsätt de frästa grönsakerna när färsen har fått färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, sambal oelek, soja, oregano och basilika. Låt puttra på svag värme i 15-20 min. Smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form med olivolja. Lägg ett lager zucchini i botten. Varva sedan med köttfärssås, cottage cheese och zucchini. Placera ett lager zucchini på toppen och pensla med lite olivolja. Gratinera i ugnen i 15-20 min eller tills lasagnen har fått fin färg. Servera med en sallad och garnera gärna med timjan.