Zucchinilasagne med cottage cheese

Name: Zucchinilasagne med cottage cheese
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 1 stor zucchini eller 2 små; 1 gul lök; 2 morötter; 1 palsternacka; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 500 g nötfärs; 1 burk krossade tomater; 3 msk tomatpuré; 1½ msk sambal oelek; 1 msk japansk soja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad basilika; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 500 g KESO® Cottage cheese

Det här är en matig lasagne med doft och smak från medelhavet. Vill du göra den vegetarisk så uteslut bara nötfärsen eller byt ut den mot vegetarisk färs.

Ingredienser

Stor zucchini eller 2 små	1
Gul lök	1
Morötter	2
Palsternacka	1
Olivolja	1 msk
Vitlöksklyftor	2
Nötfärs	500 g
Krossade tomater	1 burk
Tomatpuré	3 msk
Sambal oelek	1½ msk
Japansk soja	1 msk
Torkad oregano	1 tsk
Torkad basilika	1 tsk
Salt	1 tsk
Peppar	1 krm
KESO® Cottage cheese	500 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skiva zucchinin tunt i långa strimlor med en osthyvel.
Placera skivorna på en handduk och strö över salt, varva med hushållspapper. Saltet suger vätskan ur zucchinin.Låt stå tills montering av lasagnen.
Hacka löken, riv morot och palsternacka med ett rivjärn på den grövre sidan. Fräs grönsakerna i olivolja i en stekpanna tills de är glansiga.
Lägg över grönsakerna på ett fat.
Pressa vitlök och bryn i stekpannan tillsammans med köttfärsen. Tillsätt de frästa grönsakerna när färsen har fått färg.
Rör ner krossade tomater, tomatpuré, sambal oelek, soja, oregano och basilika. Låt puttra på svag värme i 15-20 min. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form med olivolja. Lägg ett lager zucchini i botten. Varva sedan med köttfärssås, cottage cheese och zucchini.
Placera ett lager zucchini på toppen och pensla med lite olivolja.
Gratinera i ugnen i 15-20 min eller tills lasagnen har fått fin färg.
Servera med en sallad och garnera gärna med timjan.