Mozzarella-lasagne

Mozzarella-lasagne är en smakrik vegetarisk lasagne som bjuder på lager av tomatsås, svamp, zucchini och en krämig spenatröra med muskot. Mozzarellan ger lasagnen en härligt mjuk och krämig karaktär som passar perfekt tillsammans med de fylliga grönsakerna. Toppa mozzarella-lasagnen med färsk basilika och låt den vila en stund före servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Ingredienser

Vitlöksklyftor	3
Champinjoner	250 g
Zucchini	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Krossade tomater	400 g
Vatten	1 dl
Sambal oelek	1 msk
Svartpeppar	1 krm
Grönsaksbuljong	1 tärning

Spenatröra:

Fryst bladspenat, tinad	250 g
Arla® Familjefavoriter tärnad mozzarella	300 g
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Färsk basilika	1 kruka
Malen muskot	2 krm
Salt	1 tsk

Färska lasagneplattor	6
Cocktailtomater	8

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala och hacka vitlök. Tärna svamp och zucchini.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs grönsaker och vitlök på hög värme 5 min.
Tillsätt krossade tomater, vatten, sambal oelek och buljongtärning. Låt koka ca 5 min.
Spenatröra: Blanda väl avrunnen spenat med mozzarella (spara 1 dl), crème fraiche, muskot och salt.
Grovhacka basilika, men spara lite till servering. Vänd ner i röran.
Varva tomatsås, spenatröra och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med tomatsås och den sparade mozzarellan.
Halvera tomaterna och lägg dem på lasagnen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Låt mozzarella-lasagne stå ca 10 min. Toppa sedan med färsk basilika och servera med sallad.