Vitlöksgravad strömming

Name: Vitlöksgravad strömming
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g strömmingsfilé; 5 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12%; 1 msk salt; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ dl majonnäs; 2 vitlöksklyftor, finrivna; ½ dl hackad färsk persilja, basilika eller gräslök; 1 tsk dijonsenap

Vitlöksgravad strömming är en riktig höjdare, och inte är det svårt att göra heller. Strömming, vitlök och örter i krämig sås på crème fraiche. En höjdare för vitlöksälskaren. Passar utmärkt till både midsommar, påsk och jul. Vill du lyxa till det ordentligt kan du lägga ner en matsked löjrom i såsen. Vansinnigt gott!

https://www.arla.se/recept/vitloksgravad-stromming/

Gör så här

Frys strömmingen minst 2 dygn. Tina sedan i kylskåp.
Blanda vatten och ättiksprit i en skål. Tillsätt salt och socker och rör tills det har löst sig. Lägg ner filéerna i lagen.
Ställ in i kyl och låt stå tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 tim. Häll bort lagen.
Drag skinnet av strömmingen och lägg dem i ett durkslag så att de rinner av.
Blanda ingredienserna till såsen. Varva strömming och sås i en burk. Låt stå i kyl och mogna ett dygn innan servering.