Havets tartar med löjrom
Gravad strömming i örtsås
Gravad strömming är en höjdare på sillbordet att bjuda på våra stora mathögtider. Den ljuvliga örtsåsen med dragon, senap och vitlök passar mycket väl till strömmingen.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ kg strömmingsfilé
- 5 dl vatten
- 1 dl ättiksprit 12%
- 1½ msk salt
Örtsås:
-
3 dl Arla® gräddfil
- 1 dl majonnäs
- 2 msk senap
- 1 pressad vitlöksklyfta
- ½ dl hackad färsk dill
- ½ tsk torkad dragon
Gör så här
Gör så här
Blanda vatten och ättiksprit i en skål. Tillsätt saltet och rör tills det har löst sig. Lägg ner filéerna i lagen. Ställ in i kyl och låt dem ligga där tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 tim. Häll bort lagen. Drag skinnet av strömmingen. Blanda alla ingredienserna till örtsåsen. Varva strömming och sås i en burk eller krus. Ställ in den i kylen för att mogna, ca 1 dygn före servering. Hållbar 1 vecka i kyl.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet