Asiatisk strömming med citrongräs och koriander
Ättikströmming
En riktig klassiker. Lite pysslig att göra men åh så gott. Förbereds dagen innan servering.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g strömmingsfilé
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 dl hackad färsk dill och persilja
-
Arla® Svenskt Smör
Ättikslag:
- 1 dl ättiksprit 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 2 lagerblad
- 5 kryddpepparkorn
- 1 gul lök
- 1 morot
Gör så här:
Gör så här:
Börja med ättikslagen. Koka ättiksprit, socker, vatten, lagerblad och pepparkorn några minuter. Låt svalna. Skala och skiva lök och morot och lägg ner dem i lagen. Skölj strömmingen hastigt i kallt vatten. Klipp bort ryggfenan och lägg strömmingen i ströbrödet med skinnsidan nedåt. Salta och peppra. Strö dill och persilja över halva antalet filéer. Lägg ihop filéerna två och två. Stek dem i smör i en stor stekpanna på medelvärme, ca 3 min per sida. Lägg över i en form. Häll lagen över de varma strömmingarna. Låt stå i kyl till nästa dag.
Tips:
Ströbrödet kan även bytas ut mot grovt rågmjöl.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Sill 2006