Marinerad matjessill
Ättikströmming
En riktig klassiker. Lite pysslig att göra men åh så gott. Förbereds dagen innan servering.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g strömmingsfilé
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 dl hackad färsk dill och persilja
-
Arla® Svenskt Smör
Ättikslag:
- 1 dl ättiksprit 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 2 lagerblad
- 5 kryddpepparkorn
- 1 gul lök
- 1 morot
Gör så här
Gör så här
Börja med ättikslagen. Koka ättiksprit, socker, vatten, lagerblad och pepparkorn några minuter. Låt svalna. Skala och skiva lök och morot och lägg ner dem i lagen. Skölj strömmingen hastigt i kallt vatten. Klipp bort ryggfenan och lägg strömmingen i ströbrödet med skinnsidan nedåt. Salta och peppra. Strö dill och persilja över halva antalet filéer. Lägg ihop filéerna två och två. Stek dem i smör i en stor stekpanna på medelvärme, ca 3 min per sida. Lägg över i en form. Häll lagen över de varma strömmingarna. Låt stå i kyl till nästa dag.
Tips:
Ströbrödet kan även bytas ut mot grovt rågmjöl.
Tips:
Ströbrödet kan även bytas ut mot grovt rågmjöl.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Sill 2006