Rostad inlagd strömming med rötter och citronvinägrette
Inlagd strömming
En smakrik och kryddig klassiker som passar fint på julbordet. Den tar lite tid att laga men är väl värd att vänta på. Uppskattas även till påsk och midsommar!
Ingredienser
Receptet gäller för 10 bufféportioner
- 1 kg strömmingsfilé
- 1½ tsk salt
- 1 dl hackad färsk dill
- ½ dl grovt rågmjöl
-
½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja
Ättikslag:
- 1 dl ättiksprit 12%
- 1 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 2 lagerblad
- 5 kryddpepparkorn
- 1 rödlök
Gör så här
Gör så här
Börja med ättikslagen. Koka upp ättika, socker, vatten och kryddor. Låt svalna. Klipp bort ryggfenan på strömmingarna. Salta på köttsidan och strö på dill. Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt. Vänd dem i rågmjöl blandat med salt. Stek dem i omgångar i smör&-rapsolja. Låt svalna. Skala och skiva rödlöken. Varva strömmingsflundrorna med rödlöken i en form. Häll över den avsvalnade lagen. Låt stå i kyl några timmar, gärna ett dygn.
Näringsvärden, per port
- Energi: 165 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 9 g
- Fett: 7 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Jul 2015