Vitlöksgravad strömming

Name: Vitlöksgravad strömming
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g strömmingsfilé; 5 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12%; 1 msk salt; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ dl majonnäs; 2 vitlöksklyftor, finrivna; ½ dl hackad färsk persilja, basilika eller gräslök; 1 tsk dijonsenap

Vitlöksgravad strömming är en riktig höjdare, och inte är det svårt att göra heller. Strömming, vitlök och örter i krämig sås på crème fraiche. En höjdare för vitlöksälskaren. Passar utmärkt till både midsommar, påsk och jul. Vill du lyxa till det ordentligt kan du lägga ner en matsked löjrom i såsen. Vansinnigt gott!

Ingredienser

Strömmingsfilé	500 g
Vatten	5 dl
Ättiksprit 12%	1 dl
Salt	1 msk

Vitlökssås:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Majonnäs	½ dl
Vitlöksklyftor, finrivna	2
Hackad färsk persilja, basilika eller gräslök	½ dl
Dijonsenap	1 tsk

Gör så här

Frys strömmingen minst 2 dygn. Tina sedan i kylskåp.
Blanda vatten och ättiksprit i en skål. Tillsätt salt och socker och rör tills det har löst sig. Lägg ner filéerna i lagen.
Ställ in i kyl och låt stå tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 tim. Häll bort lagen.
Drag skinnet av strömmingen och lägg dem i ett durkslag så att de rinner av.
Blanda ingredienserna till såsen. Varva strömming och sås i en burk. Låt stå i kyl och mogna ett dygn innan servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

387 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0,2 g
Protein:	25,3 %	24,1 g
Fett:	69 %	30,2 g
Kolhydrater:	5,7 %	5,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/vitloksgravad-stromming/