Vitkålssoppa

Vitkålssoppa är en värmande och smakrik soppa som gör enkla råvaror till något riktigt gott. Genom att låta vitkålen steka länge i smör och sirap utvecklas en djup, fyllig smak som ger soppan extra karaktär. Toppad med krispig parmaskinka och timjan blir den både rustik och elegant. Servera gärna med en knäckebrödssmörgås och din favoritost för en mättande måltid.

Ingredienser

Vitkål	600 g
Gula lökar	2
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Ljus sirap	1½ msk
Potatis	500 g
Vatten	1½ liter
Kycklingbuljong	1 tärning
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Kinesisk soja	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk

Till servering:

Parmaskinka	70 g
Färsk timjan	4 kvistar
Knäckebröd, gärna fullkorn	8 skivor
Arla Ko® Svecia	100 g

Gör så här

Strimla eller skär ner vitkålen i små bitar. Skala och finhacka löken.
Hetta upp smör i en stor kastrull eller stekgryta. Bryn kål och lök tillsammans med sirap tills det är mjukt och gyllene, ca 25 min.
Skala och skär potatisen i små kuber, ca 2x2 cm.
Tillsätt potatis, vatten och smulad buljongtärning. Ge soppan ett uppkok och sjud sedan i ca 8 min, tills potatisen är mjuk.
Vänd i grädde, soja och svartpeppar på slutet.

Till servering:

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut parmaskinkorna glest på pappret. Tillaga i ugnen i ca 10 min, tills skivorna är krispiga och gyllene.
Toppa vitkålssoppan med krispiga parmachips och timjankvist. Servera med knäckerbröd och ost.