Viltfärslimpa med champinjonkräm

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(6 st)

Mitt betyg:

Denna viltfärslimpa får extra lyft av viltkrydda. Fläskfärs tillsätts för att den magra viltfärsen inte ska bli torr. En len champinjonkräm serveras till viltfärslimpan istället för sås.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

1 gul lök
2 tsk viltkrydda
2 msk Arla^® Smör&rapsolja gourmet
1 dl havregryn
1 dl Arla Köket^® matlagningsgrädde
400 g viltfärs
150 g fläskfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
140 g bacon

Champinjonkräm:

250 g skogschampinjoner
1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
½ dl Arla^® Smör&rapsolja gourmet
2 msk hackad färsk timjan
½ dl Arla Köket^® crème fraiche
rivet skal av ½ citron
1 tsk pressad citronsaft
½ tsk salt
2 krm nymald vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka löken. Fräs den med viltkrydda i smör-&rapsolja. Lägg löken i en bunke med havregryn och grädde, låt svälla 5 min. Arbeta in viltfärs, fläskfärs, salt och peppar till en jämn smet. Forma till en limpa, ca 25 cm, i en ugnssäker form. Lägg på baconskivor och tryck in ändarna under färsen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Låt vila ca 5 min. Dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek svamp, lök och vitlök i smör-&rapsolja tills det har fått lite färg, ca 4 min. Låt svalna något och mixa till en kräm med resten av ingredienserna.

Serveringsförslag:

Servera köttfärslimpan med champinjonkräm och t ex ugnsrostad pumpa.

Näringsvärden, per Per port exklusive tillbehör

Energi: 345 kcal
Protein: 27 g
Kolhydrater: 8 g
Fett: 23 g

Provlagat av Arla Köket

Skriv ut

Källa: Arla Köket kokbok Söndag 2012