Vietnamesiska vårrullar med räkor

Name: Vietnamesiska vårrullar med räkor
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 50 g glasnudlar; 12 ark rispapper; 1 morot; ½ purjolök; ½ gurka; 100 g skalade räkor; 2 msk hackad färsk koriander; 1 dl Arla Köket® Smetana; 1 msk kinesisk soja; 1 röd chili; 1 vitlöksklyfta; 2 msk strösocker; ½ dl fisksås; pressad saft från 2 lime

Vietnamesiska vårrullar gör du på blötlagda rispapper, bara att rulla ihop och äta direkt. Servera gärna som mingelmat med olika dippsåser.

Ingredienser

Glasnudlar	50 g
Rispapper	12 ark
Morot	1
Purjolök	½
Gurka	½
Skalade räkor	100 g
Hackad färsk koriander	2 msk

Såser:

Arla Köket® Smetana	1 dl
Kinesisk soja	1 msk

Röd chili	1
Vitlöksklyfta	1
Strösocker	2 msk
Fisksås	½ dl
Lime	pressad saft från 2

Gör så här

Vårrullar:

Koka glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj kallt och låt rinna av.
Skala moroten. Skölj purjolöken. Strimla morot, purjolök och gurka.
Blötlägg rispappersarken ett i taget ca 1 min och lägg på en skärbräda.
Lägg på glasnudlar, grönsaker, purjolök, räkor och koriander. Rulla ihop till tajta rullar och ställ kallt.