Vegogryta med svamp

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(3 st)

Mitt betyg:

30 min

Pumpa är en mångsidig råvara som finns tillgänglig under nästan hela året. Idag kan man få tag på flera olika sorter i välsorterade matbutiker, men de allra vanligaste kanske är muscat och butternut.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

1 kg pumpa eller sötpotatis
200 g svamp t ex ostronskivling
2 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
2 dl Arla Köket^® lätt crème fraiche cheddar & karamelliserad lök
2 dl vatten
2 tsk grönsaksfond
1 burk kikärter à 400 g
2 msk rostade pumpakärnor
½ dl bladpersilja, hackad
salt och svartpeppar

3 dl bulgur

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Tillaga bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skär pumpan i bitar ca 3x3 cm. Strimla svampen tunt. Fräs i en stekgryta i hälften av smör-&rapsoljan tills krispig. Smaka av med lite salt, ta upp och lägg åt sidan.

Fräs pumpan i resten av smör-&rapsoljan några min. Tillsätt svamp, crème fraiche, vatten och fond. Koka på svag värme tills pumpan är precis mjuk, ca 5 min.

Häll av, skölj och vänd ner kikärterna i grytan. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Toppa med pumpakärnor och persilja. Servera med bulgur.