Vegogryta med svamp

Name: Vegogryta med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg pumpa eller sötpotatis; 200 g svamp t ex ostronskivling; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja; 2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche cheddar & karamelliserad lök; 2 dl vatten; 2 tsk grönsaksfond; 1 burk kikärter à 400 g; 2 msk rostade pumpakärnor; ½ dl bladpersilja, hackad; salt och svartpeppar; 3 dl bulgur

30 min

Pumpa är en mångsidig råvara som finns tillgänglig under nästan hela året. Idag kan man få tag på flera olika sorter i välsorterade matbutiker, men de allra vanligaste kanske är muscat och butternut.