Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin

2 tim Huvudrätt Lunch Middag
•
Kommentarer
Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin

Härlig lammbringa som blir smältande mör och får ett krispigt skinn när den långlagas i ugnen. Dessutom får du en smakrik örtsky på köpet. Receptet är skapat av Tommy Myllymäki, Årets kock 2007.

Andra liknande recept
Lammstek med varmt örtsmör
1 tim 30 min
Lammstek med varmt örtsmör
(52)
Lammstek i ugn
1 tim 5 min
Lammstek i ugn
(513)
Shepherd’s Pie
1 tim 10 min
Shepherd’s Pie
(125)
Cevapcici
45 min
Cevapcici
(31)
Lammytterfilé med ugnsbakade grönsaker
Lammytterfilé med ugnsbakade grönsaker
(231)
Fler recept
Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäki Årets kock 2007
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Lammbringa, ca 1 kg
1
Salt
1 tsk
Hackad färsk rosmarin
3 msk
Köttbuljong
3 dl
Lagerblad
2
Färsk rosmarin
2 kvistar

Potatispuré

Mjölig potatis
750 g
Arla Ko® Vispgrädde Arla Ko® Vispgrädde
1 dl
Arla Ko® Standardmjölk Arla Ko® Standardmjölk
1 dl
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
50 g
Salt och peppar

Rostade morötter:

Morot, gärna olika färger
600 g
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
Svarta oliver
3 dl
Hackad färsk rosmarin
1 msk
Arla Ko Vispgrädde Påsk 2025 (contextual)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  • Putsa ev köttet. Salta och lägg det med utsidan ner på en skärbräda.
  • Krydda köttet med salt och rosmarin och rulla till en fast rulle. Bind ihop det med steksnöre. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i ugnen 1 tim.
  • Häll buljongen i formen och tillsätt lagerblad och rosmarinkvistar. Fortsätt tillagningen ca 30 min. Ös då och då med skyn.
  • Låt lammet vila under folie ca 15 min och spara skyn.
  • Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den genom en potatispress.
  • Värm grädden och mjölken. Blanda potatisen med smör och gräddmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mjölk.
  • Skala och skär morötterna i stavar. Stek dem gyllene på medelvärme i smör i en stekpanna ca 3 min. Tillsätt oliver och rosmarin samt lite sky från lammet.
  • Sila ner skyn i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Skiva köttet.
  • Servera med potatispuré, morötter och sky. Garnera ev med färska örter.
Klart!

Låt gärna de stekta morötterna rostas i ugnen bredvid köttet de sista 10 minuterna.

Näringsvärden, per port

Energi:

975 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 48 g
Kolhydrater: 33 g
Fett: 72 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/ugnsstekt-lammbringa-med-rostade-morotter-och-rosmarin/