Äppeltårta
Lammbog med pico de gallo och crème fraiche
Ingredienser
Antal portioner
- 2 kg lammbog
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 1½ liter vatten
- 1 msk korianderfrön
- 1 tsk salt
Pico de gallo:
- 2 plommontomater
- 1 silverlök
- 1 kruka färsk koriander
- 2 msk pressad limesaft
- ½ tsk salt
Till servering:
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 125°. Skala och dela lök och vitlök. Fräs lammbog, gul lök och vitlök i en gryta med smör tills det fått färg runt om. Häll över vatten och korianderfrön. Tillaga långt ner i ugnen ca 4 tim. Plocka ut lammbogen från grytan, låt svalna något. Sila buljongen och salta. Plocka lammbogen i grova bitar och lägg i buljongen. Skala silverlöken. Skär tomat och silverlök i små tärningar. Hacka koriandern och vänd ner i tomathacket och smaka av med limesaft och salt. Servera buljongen och lammbogen med pico de gallo, en klick crème fraiche och en limeklyfta.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016