Lammstek i ugn

Name: Lammstek i ugn
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 port
Ingredients: 800 g benfri lammstek; 1 tsk salt; ½ tsk nymald svartpeppar; 3 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 4 vitlöksklyftor; 2 paprikor; 400 g zucchini; 2 msk färsk rosmarin; 4 dl rucola; 150 g Apetina® Vitost 20%; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%

Underbar lammstek i ugn precis så som den ska smaka. Lammsteken tillagas med grönsaker smaksatta med färsk rosmarin och vitlök. Till denna smakrika och saftiga lammstek serveras en kall sås som får syra från yoghurten och perfekt sälta från osten. Denna lammstek i ugn passar utmärkt att servera till påskens middag.

Ingredienser

Benfri lammstek	800 g
Salt	1 tsk
Nymald svartpeppar	½ tsk
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	3 msk
Vitlöksklyftor	4
Paprikor	2
Zucchini	400 g
Färsk rosmarin	2 msk
Rucola	4 dl

Apetina® Vitost 20%	150 g
Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Salta och peppra köttet. Bryn det runt om i 1 msk smör-&rapsolja.
Häll 2 msk smör-&rapsolja i en långpanna, lägg i köttet och stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i stekens tjockaste del.
Skala och krossa vitlöken. Dela paprikan den i bitar. Skiva zucchinin. Lägg grönsakerna runt köttet. Krydda med rosmarin.
Stek i mitten av ugnen ca 1 tim, tills köttets innertemp är 60°. Låt köttet vila 10-15 min innan det skivas upp.
Mosa osten och blanda med yoghurt.
Lägg upp grönsakerna på ett stort fat. Skiva köttet och lägg det ovanpå.
Smaksätt ev stekskyn med mera kryddor och häll den över köttet. Strö över rucola.
Servera lammstek i ugn med ost- och yoghurtröran.