Moussaka med potatis

• Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
• Börja med köttfärssåsen så den hinner få mycket smak. Skala och finhacka gul lök och vitlök.
• Hetta upp smör- & rapsolja i en vid kastrull eller stekpanna med höga kanter. Stek löken mjuk tillsammans med de torra kryddorna utan att löken tar färg.
• Tillsätt färsen och stek i ca 3 min. Häll i vinet och tomatpurén och höj värmen något. Låt vinet koka bort i ca 2 min.
• Häll i de konserverade tomaterna och sänk värmen. Låt köttfärsåsen sjuda till krämig konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.

• Skölj potatisen och skär i cm-tjocka skivor.
• Stek potatisskivorna gyllene i smör- & rapsolja. Låt svalna på en tallrik under tiden som du gör ostsåsen.

Mornaysås (ostsås):

• Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet.
• Tillsätt mjölken under konstant vispning. Vispa till en slät och krämig sås. Ta av från värmen.
• Rör ner äggulor och riven ost (spara ca 1/3 ost till topping). Smaka av med salt och svartpeppar.

• Smörj en ugnsform ca 30x20 cm med smör- & rapsolja. Varva stekt potatis med lammfärssås och mornaysås. Avsluta med ett lager mornaysås och strö över den sparade osten.
• Gratinera mitt i ugnen i 20-25 min. Gör under tiden en sallad.

Sallad:

• Skölj rucola och lägg upp på ett fat. Skölj och skär gurkan i mindre bitar. Lägg på fatet tillsammans med rädisor och svarta oliver.
• Ringla över olivolja, salt och svartpeppar.