Ugnsbakade rödbetor med hallon och gräddädel

Name: Ugnsbakade rödbetor med hallon och gräddädel
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g rödbetor små; 1 msk olivolja; 2 krm salt; ½ rödlök; 2 msk hallonvinäger eller rödvinsvinäger; ½ dl olivolja; 50 g färska hallon; 140 g Kvibille® Ädel Grädd; salt och peppar; ½ dl fänkålsdill eller vanlig färsk dill, plockad

När rödbetorna bakas i ugnen framkommer deras sötma tydligt. Servera dem med ädelost, färska hallon och dill. Receptet är skapat av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015.

Ingredienser

Rödbetor:

Rödbetor små	400 g
Olivolja	1 msk
Salt	2 krm

Vinägrett:

Rödlök	½
Hallonvinäger eller rödvinsvinäger	2 msk
Olivolja	½ dl

Till servering:

Färska hallon	50 g
Kvibille® Ädel Grädd	140 g
Salt och peppar
Fänkålsdill eller vanlig färsk dill, plockad	½ dl

Gör så här

Rödbetor:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skölj rödbetorna ordentligt och låt rinna av i ett durkslag. Blanda dem med olivolja och salt.
Lägg rödbetorna i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 40 minuter tills rödbetorna är mjuka.
Skala och finhacka löken till vinägretten. Blanda med vinäger och olivolja.

Till servering:

Dela hallonen på mitten.
Bryt osten i bitar och lägg på serveringsfat eller portionera på tallrik. Lägg rödbetor och hallon ovanpå osten och ringla över vinägrett.
Salta och peppra. Toppa med dill och servera.

Näringsvärden, per port

Energi:

323 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,4 g
Protein:	9,9 %	7,9 g
Fett:	74,9 %	27,3 g
Kolhydrater:	15,2 %	12,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ugnsbakade-rodbetor-med-hallon-och-graddadel/