Rödbetor med getost och pinjenötter

Name: Rödbetor med getost och pinjenötter
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 750 g färdigkokta rödbetor; 150 g Falbygdens® Getost; ½ tsk flingsalt; 5 msk pinjenötter; 65 g rucola; 2 msk smält honung; 1 surdegsbaguette

Rödbetor i ugn passar fantastiskt bra ihop med krämiga getost och söt honung. Detta är ett fint och trevligt recept att bjuda på till lunch eller ställa fram på en buffé. Gott är det med kyckling, kött eller något vegetariskt alternativ. Strö över rostade pinjenötter och pepprig rucola och njut!

Ingredienser

Färdigkokta rödbetor	750 g
Falbygdens® Getost	150 g
Flingsalt	½ tsk
Pinjenötter	5 msk
Rucola	65 g
Smält honung	2 msk

Surdegsbaguette	1

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Dela rödbetorna i mindre bitar och fördela i en ugnsfast form. Bryt över bitar av osten och strö över saltet.
Tillaga i mitten av ugnen tills osten smält något och fått lite färg, 3-5 min.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Strö pinjenötterna över rödbetorna. Lägg på rucola och ringla över honungen.
Servera med ett gott bröd.