Ugnsbakad röding med ”sauce au trois caviars” och glacerade grönsaker
45 min
Huvudrätt
•
En riktigt lyxig festmåltid! Såsen gör ingen besviken, och rödingen blir läckert mjäll av den låga ugnstemperaturen. Serverad med glacerade grönsaker blir denna anrättning något utöver det vanliga.
Andra liknande recept
)
)
)
Gör så här
Rödingen:
Sås:
Grönsaker:
Energi:
705 kcal
Energifördelning:
| Energifördelning: | |
|---|---|
| Protein: | 37 g |
| Kolhydrater: | 17 g |
| Fett: | 53 g |
Ingredienser
|
Rödingfiléer
|
4 |
|---|---|
|
Salt
|
1 tsk |
|
Finrivet skal av citron
|
½ |
Sås:
|
Vitt vin
|
2 dl |
|---|---|
|
Vitvinsvinäger
|
1 msk |
|
Finhackad schalottenlök
|
3 msk |
|
Finhackad vitlöksklyfta
|
1 |
| 2 msk | |
| 150 g | |
|
Pressad pressad citron
|
2 tsk |
|
Salt
|
1 krm |
|
Forellrom, löjrom och svart stenbitsrom
|
60 g |
|
Skuren färsk gräslök
|
3 msk |
Grönsaker:
|
Gul paprika
|
1 |
|---|---|
|
Gul zucchini
|
1 |
|
Liten purjolök
|
1 |
|
Rädisor
|
1 knippe |
|
Hackad färsk gräslök
|
2 msk |
|
Kokt färskpotatis
|
200 g |
| 2 msk | |
|
Pressad citron
|
1 tsk |
|
Salt
|
1 krm |
)
)
)
)
)
