Gulbetor med kantareller och ugnsbakad schalottenlök

Name: Gulbetor med kantareller och ugnsbakad schalottenlök
Ingredients: 6 schalottenlökar; 400 g gulbetor; 2 msk champagnevinäger; 1 tsk dijonsenap; 2 äggulor; 1 krm malen gurkmeja; 2 dl kallpressad rapsolja; 50 g Arla® Svenskt Smör; 300 g kantareller; 1 kruka färsk dragon

Lyxigt guldgult grönsakstillbehör att servera till stekt röding, flankstek- eller lammkotletter. Lägg till rostad quinoa och smulad vitost och tillbehöret förvandlas till en vegetariskt huvudrätt. Dragonen ger en lätt lakritssmak och en vinkning till bearnaisesåsen.