Snabbrimmad röding med jordärtskocka

Name: Snabbrimmad röding med jordärtskocka
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 rödingfiléer; 1 dl havssalt; 1 liter vatten; 400 g jordärtskockor; 1 gul lök; 1 morot; 1 vitlöksklyfta; 1 stjälk blekselleri; 2 lagerblad; 1 tsk korianderfrön; ½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 2 dl vitt vin; 10 kvistar färsk timjan; 1 kvist färsk rosmarin; ½ liter grönsaksbuljong; 50 g Falbygdens® getost; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk torkad rosmarin; 1 krm salt; ½ tsk honung

40 min Huvudrätt

Rimmad röding får här sällskap av buljongkokta jordärtskockor och en härlig getostkräm. En smakrik och uppskattad fiskrätt att bjuda gästerna på.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Koka upp havssalt och vatten och låt kallna.
Skala lök, morot och vitlök. Skär dem och selleri i små bitar.
Fräs grönsaker, lagerblad och korianderfrön i smör-&rapsolja på svag värme i en kastrull. Tillsätt vin, timjan, rosmarin och buljong och koka upp.
Skala jordärtskockorna och koka dem i buljongen tills de känns mjuka, ca 10 min.
Sätt ugnen på 125°.
Låt filéerna ligga i den kalla lagen i 4 min. Tag upp, skölj av och torka torrt.
Pensla en plåt med smör-&rapsolja, lägg på rödingen och tillaga i mitten av ugnen ca 10 min.
Mosa getosten och blanda med crème fraiche, rosmarin, salt och honung.
Servera rödingen med de varma grönsakerna och getostkrämen.

Klart!

Ingredienser

Röding:

Rödingfiléer	4
Havssalt	1 dl
Vatten	1 liter

Jordärtskockor:

Jordärtskockor	400 g
Gul lök	1
Morot	1
Vitlöksklyfta	1
Blekselleri	1 stjälk
Lagerblad	2
Korianderfrön	1 tsk
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	½ dl
Vitt vin	2 dl
Färsk timjan	10 kvistar
Färsk rosmarin	1 kvist
Grönsaksbuljong	½ liter