Snabbrimmad röding med jordärtskocka

Name: Snabbrimmad röding med jordärtskocka
Yield: 4 port
Ingredients: 4 rödingfiléer; 1 dl havssalt; 1 liter vatten; 400 g jordärtskockor; 1 gul lök; 1 morot; 1 vitlöksklyfta; 1 stjälk blekselleri; 2 lagerblad; 1 tsk korianderfrön; ½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 2 dl vitt vin; 10 kvistar färsk timjan; 1 kvist färsk rosmarin; ½ liter grönsaksbuljong; 50 g Falbygdens® getost; 2 dl Arla Köket® crème fraiche; 1 tsk torkad rosmarin; 1 krm salt; ½ tsk honung