Tortano med grönpepparost och prosciutto

Name: Tortano med grönpepparost och prosciutto
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl ljummet vatten, max 37°; 1½ tsk salt; 2 msk Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 7 dl vetemjöl; 150 g Castello® White with green pepper; 120 g prosciutto; 35 g babyspenat

Tortano är ett italienskt, fyllt bröd med smakrik ost och lufttorkad skinka. Perfekt till utflykten, eller varför inte på buffén?

Ingredienser

Jäst	25 g
Ljummet vatten, max 37°	3 dl
Salt	1½ tsk
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	2 msk
Vetemjöl	7 dl
Castello® White with green pepper	150 g
Prosciutto	120 g
Babyspenat	35 g

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt, smör och det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa ca 30 min.
Skär ost och skinka i bitar. Tryck eller kavla ut degen till en rektangel, ca 35x20 cm, på en plåt med mjölat bakplåtspapper.
Strö över spenat, ost och skinka. Rulla ihop till en rulle och forma till en krans med skarven nedåt. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt brödet svalna på galler.