Taco med confiterad lammbog och lakritspicklad fänkål

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(1 st)

Mitt betyg:

Mört, trådigt lammkött ihop med picklad fänkål och lakrits ger en modern mexikansk tacoupplevelse.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

Lamm:

1 kg lammbog
6 vitlöksklyftor
250 g Arla^® Svenskt Smör
1 tsk korianderfrön
salt

Lakritspicklad fänkål:

½ fänkål
¼ dl ättiksprit 12%
¼ dl strösocker
½ msk lakritspulver

Till servering:

1 silverlök
12 tortillabröd
2 dl plockad färsk koriander
2 dl Arla^® gräddfil

Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Skala vitlöken och banka försiktigt så att klyftorna krossas lätt. Värm smöret i en kastrull tillsammans med vitlök och koriander. Lägg köttet i en ugnssäker form och häll över det varma smöret. Tillaga långt ner i ugnen ca 3 tim. Ta ut och häll av smöret och salta köttet. Höj temperaturen till 225° ställ in köttet ytterligare ca 20 min. Dra köttet i bitar med en gaffel.

Hyvla fänkålen tunt, gärna på en mandolin. Koka upp ättiksprit och socker. Häll ättiksblandningen över fänkålen och låt dra ca 2 tim. Smaksätt med lakritspulver innan servering.

Skala och finhacka löken. Servera lammet i tortillabröd med fänkål, lök, koriander och gärna en klick gräddfil. .