Svamp och rotsaksgryta med kolja och pepparrotscrème

Name: Svamp och rotsaksgryta med kolja och pepparrotscrème
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g koljafilé; 1 tsk salt; 1 lagerblad; 8 vitpepparkorn; 400 g jordärtskockor; 400 g potatis; 1 liten gul lök; 2 msk Arla® Svenskt Smör; svampar valfri mängd och sort; 2 dl vitt vin; 1 msk kantarellfond; 6 dl vatten; salt; vitpeppar; 1 dl hackad färsk persilja; 2 dl Arla Köket® ekologisk crème fraiche; 2 msk riven pepparrot; rivet skal och saft av ½ citron; salt; vitpeppar

Kolja och rotfrukter i säsong och den svamp du har i skafferiet eller i frysen blir här till en mustig och rustik gryta. Använd MSC-certifierad kolja som finns på WWFs gröna lista.